KESÄINEN RUOKAHETKI

Lämpötilojen lähestyessä nollaa ja lämpöisempiä vaatteita kaivaessa kaapista mieleen nousee helposti kesämuistot. Yksi monista kivoista ja herkuntäyteisistä hetkistä tapahtui eräänä elokuisena iltana, kun tein kotikotona ollessani perheelleni ruokaa. Keräsin kukkia ojien reunoilta, etsin kaupasta kivoja ruokavärkkejä ja lopputuloksena oli kuvissa näkyvä kesäinen kattaus sisältäen granola-mansikka-vuohenjuusto -salaattia, jogurttimarinoitua broileria, pannuleipiä sekä uuniomenoita vaniljajäätelön kanssa. Nyt näitä kuvia katsellessani aloin jo suunnitella talvista ruokahetkeä, esimerkiksi itsenäisyyspäivälle. Siitä ehkä kuulette lisää sitten myöhemmin! :) Nyt oikein mukavaa viikonloppua!

KANAHAMPURILAINEN

Yksi päivä töissä ollessani ja siellä ruokaa laittaessani aloin miettiä, että kotona voisi syödä päivälliseksi itsetehtyjä hampurilaisia. Myös pikkusiskollani oli ollut samansuuntaiset mietteet ja suuntasimmekin töiden jälkeen kauppaan ja täytimme korimme hampparivärkeillä.

Valmistaaksesi hampurilaisia tarvitset:

• sämpylöitä tai ruisleipää
• kanafileitä
• suolakurkkuja
• tomaattia
• salaatinlehtiä
• halloumijuustoa
• sipulia
• tomaattimurskaa
• majoneesia
• mausteita

Maittavaa hampparihetkeä!

AAMUPALASMOOTHIE

Sanotaan, että päivän tärkein ateria on aamupala ja itseni kohdalla tämä ainakin pitää paikkansa. Jos en aamulla syö kunnolla, tulee koko päivä helposti naposteltua kaikkea turhaa. Yksi lemppariaamupalani on luonnonjogurtti-mustikka-banaani-yhdistelmä kera pähkinöiden ja pellavansiemenrouheen, ja eräänä aamuna kokeilin nakata nämä kaikki sekaisin blenderiin. Smoothiesta tuli todella täyttävää eikä makukaan ollut yhtään hullumpi, joten päätin jakaa reseptin teidän kanssanne:

• suomalaisia mustikoita
• pähkinöitä
• banaania
• pellavansiemenrouhetta
• laktoositonta maustamatonta rasvatonta jogurttia

Ihanaa aamua ja onnea uusille ylioppilaille! ♥

VÄLIPALAKSI MANGOSMOOTHIE

MANGOSMOOTHIE

mangoa

mantelimaitoa

hunajaa

inkivääriä

minttua

Olen ollut jo pienestä pitäen mangon ystävä mutta tänään kokeilin tehdä siitä ensimmäistä kertaa smoothieta. Smoothiesta tuli ihanan kevyttä ja raikasta, ja uskon sen sopivan hyväksi välipalaksi - aamulla se ei ehkä pidä riittävästi nälkää. Mangon lisäksi uusi tuttavuus tässä herkussa on mantelimaito. En ole koskaan aikaisemmin käyttänyt sitä missään, mutta täytyy sanoa, että ainakin tässä se toimi enemmän kuin hyvin. Mistä raaka-aineista teidän lempparismoothienne koostuu?

KANARULLA

Joko jouluruoka alkaa kyllästyttää? Jos vastaus on kyllä, kannattaa kokeilla maistaa itsetehtyjä kanarullia! Rulla on erittäin helppo valmistaa ja täytteiksi voi laittaa melkeinpä mitä tahansa jääkaapista löytyy. Tässä ohje yhteen kanarullaan.

Taikina

1 dl vettä

0,5 tl kuivahiivaa

0,5 rkl rypsiöljyä

0,5 rkl ruususuolaa

2-3 dl vehnäjauhoja

Mittaa yksi desilitra kädenlämpöistä vettä kulhoon ja lisää siihen kuivahiiva. Lorauta mukaan öljyä ja ripaus suolaa. Tämän jälkeen ala lisätä vehnäjauhoja hiljalleen joukkoon kädellä sekoittaen. Kun jauhoja on tarpeeksi, taikina on kiinteää mutta ei kuitenkaan enää takerru käsiin tai kulhon reunoihin. Muodosta taikinasta pallo ja kauli se suorakulmion muotoiseksi. Nosta se leivinpaperin päälle pellille. 

Täytteet

noin 300g pehmeän pippurisia broilerin fileesuikaleita

ripaus mustapippuria

turkkilaista jugurttia

75g juustoraastetta

fetajuustoa

1-2 tomaattia

kurkkua

jäävuorisalaattia

Paista suikaleet paistinpannulla kypsiksi. Levitä taikinalevyn päälle jugurttia ja ripottele päälle mustapippuria. Levitä tämän jälkeen kanat menemään suorakulmion keskelle päästä päähän ja ripottele samaan kohtaan myös fetajuustot. Voit halutessasi lorauttaa vähän myös fetajuustojen maustettua öljyä taikinan päälle. Ripottele juustoraastetta koko pohjan päälle. Seuraavaksi voitkin laittaa pellin uuniin kahdeksaksi minuutiksi asteiden ollessa 250. Otettuasi pellin pois uunista laita pitkin pituutta siihen päälle tomaatinpalasia, jäävuorisalaattia sekä jugurttikastiketta. Itse laitoin turkkilaisen jugurtin sekaan murskattua kurkkua ja mustapippuria. Kääri levy rullalle ja katkaise se halutessasi keskeltä kahtia. Syömistä helpottaa, jos rullan toiseen päähän käärii foliota. 

HOMEMADE HAMBURGERS AND FRENCH FRIES

Ranskikset

10-15 keskikokoista perunaa

öljyä

valkosipulia

mustapippuria

yrttiseosta

aromisuolaa

ruususuolaa

Pese perunat, kuori ne ja pilko yhtä suuriksi ranskalaisten mallisiksi palasiksi. Keitä perunoita kymmenisen minuuttia kattilassa vedessä, johon on lisätty ripaus ruususuolaa. Kaada perunanpalaset lävikköön ja valuta ylimääräiset vedet pois. Tämän jälkeen kaada ranskikset paistinpannulle ja sekoittele niitä kuumassa öljyssä, johon on lisätty valkosipulin kynsiä, mustapippuria ja yrttiseosta. Kaada paistinpannun sisältö leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele halutessasi vielä lisää mausteita, kuten aromisuolaa niiden päälle. Pidä ranskalaisia perunoita uunissa puolisen tuntia noin 225 asteessa. Halutessasi voit jättää perunoihin kuoret, skipata keittämisen ja paistinpannulla pyöräyttämisen, jolloin voit sekoittaa perunat raakoina öljyseoksessa ja laittaa ne tämän jälkeen suoraan uuniin. 

Hampurilaiset

sämpylöitä

jauhelihapihvejä

pekonia

paistettuja kananmunia

suolakurkkuja

kurkkusalaattia

tomaattia

juustoa

fetajuustoa

ketsuppia

hampurilaiskastiketta

punasipulia

salaatinlehtiä

Valmista sämpylät ja jauhelihapihvit, paista pekonit ja kananmunat, pilko tomaatit, punasipuli, suolakurkut ja laita muutkin täytevaihtoehdot tarjolle. Kokoa mieleisesi hampurilainen.

Nauti! 

KYLLÄSTYNYT KAURAPUUROON?

Kaurapuuro ei ole koskaan kuulunut lempparipuuroihini ja useimmiten puurosta puhuessani tarkoitankin riisi- tai mannapuuroa mutta varsinkin hyvän riisipuuron keittämiseen aamuisin menee aivan liian kauan aikaa. Käväistessäni syksyllä ystävieni kanssa Ruokamessuilla mukaani tarttui paketti spelttipuuroa. Koska en ole mikään suurin puurofani, minua epäilytti hieman tulisiko paketti koskaan syötyä loppuun. No se pelko osoittautui onneksi turhaksi, sillä puuro on aivan mahdottoman hyvää! Paketin takana neuvotaan puuro keittämään veteen mutta itse olen kehitellyt siitä maitoon tehtävän version kera pienemmän määrän spelthiutaleita.

Spelt-hiutalepuuro 

2dl spelthiutaleita 

6,5dl kevytmaitoa 

ripaus ruususuolaa 

Aloita lämmittämällä maito kiehuvaksi kattilassa koko ajan sekoittaen. Lisää spelthiutaleet kiehuvan maidon joukkoon ja keitä puuroa noin viisitoista minuuttia vispilällä sekoittaen. Hauduta puuroa tämän jälkeen vielä kymmenisen minuuttia. Syö sellaisenaan tai lisää joukkoon marjoja, mehukeittoa, ripaus voita tai mitä ikinä keksitkään. Nopeammin puuron saa valmiiksi tekemällä sen veteen ja unohtamalla hauduttamisen.

RUOKAISA SALAATTI MONEEN MAKUUN

Raaka-aineet

jäävuorisalaattia

friseesalaattia
punasipulia

tomaattia

kurkkua

paprikaa

jauhelihaa
fetajuustoa
taco-lastuja
ranskankermaa

texmex-mausteseos

mozzarella juustoraastetta