MANSIKKA-SUKLAA-JUUSTOKAKKU

POHJA

345g Marianne-keksejä

100g voita

Murskaa keksit leikkuulaudan päällä muovipussissa esimerkiksi kaulimella tai puuhaarukalla hakaten. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. Levitä keksinmurut irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 

ENSIMMÄINEN KERROS

200g maitosuklaata (jätä osa koristeeksi)

2,5 liivatelehteä

2,5dl vispikermaa

150g tuorejuustoa (Mascarpone)

2rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kermavaahto. Sulata suklaa mikrossa ja jäähdytä sitä hieman vesihauteessa ennen kuin lisäät sen tuorejuuston joukkoon. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja sulata ne kuumaan veteen. Sekoita suklaamassa kerman joukkoon ja kaada mukaan myös liivateseos koko ajan sekoittaen. Levitä täyte keksipohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

TOINEN KERROS

2,5 liivatelehteä

350g mansikoita

0,5dl tomusokeria

2,5dl kuohukermaa (jätä osa koristeluun)

250g tuorejuustoa (Mascarpone)

2rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kermavaahto ja lisää mukaan tuorejuusto. Murskaa mansikat blenderissä ja lisää joukkoon tomusokeri. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi, sulata ne kuumaan veteen ja kaada liuos mansikkamurskan joukkoon. Lisää mansikkamurska kermavaahto-tuorejuustoseokseen. Levitä täyte hyytyneen ensimmäisen kerroksen päälle ja laita kakku takaisin jääkaappiin jähmettymään vielä muutamaksi tunniksi.

KORISTELU

mansikoita

suklaata

kermavaahtoa

Koristele kakku haluamasi näköiseksi käyttäen suklaata, mansikoita ja kermavaahtoa. Nyt kakku on valmis tarjoiltavaksi!

MMM... MUSTIKKAPIIRAKKAA

Pohja:

100 g margariinia

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

• Voitele vuoka margariinilla tai voilla ja laita uuni kuumenemaan kahteensataan asteeseen
• Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon myös kananmuna yhä vatkaten
• Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään erillisessä astiassa ja lisää seos taikinan joukkoon puuhaarukalla, lusikalla tai sormin sekoitellen
• Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunojen puoliväliin

Täyte:

3 dl mustikoita

2 dl kermaviiliä

2 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 kananmuna

• Ripottele mustikat pohjan päälle
• Sekoita kermaviili, kananmuna, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään ja kaada seos marjojen päälle
• Kypsennä piirakkaa uunissa kahdessasadassa asteessa noin puoli tuntia kunnes pinta on hyytynyt
• Tarjoile vanilijajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa

JOULUISEN KAHVIPÖYDÄN KESTOSUOSIKKI: TAATELIKAKKU

Valmistukseen tarvitset

1 paketti kivettömiä taateleita (noin 250-300g)

2 dl Valion sokeroimatonta glögiä

1,5 dl sokeria

200 g voita 

2 kananmunaa

1 dl kermaviiliä

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

4 dl venhäjauhoja

Mittaa glögi kattilaan ja lisää taatelit joukkoon. Keitä taateleita miedolla lämmöllä noin viitisentoista minuuttia kunnes ne soseutuvat glögin joukkoon. Jäähdytä ja kuohkeuta massaa sekoittamalla sitä sähkövatkaimella hetkisen. Tämän jälkeen lisää joukkoon sokeri, pehmennyt voi, kananmunat ja kermaviili joka välissä huolellisesti puuhaarukalla sekoitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää ne taikinan joukkoon siivilän läpi kevyesti puuhaarukalla käännellen. Voitele noin 1,8 litran vuoka ja laita reunoille korppujauhoja. Seuraavaksi taikina kaadetaan vuokaan ja laitetaan 180 asteiseen uuniin aluksi neljäksikymmeneksi minuutiksi ja tämän jälkeen lisätään leivinpaperi kakun päälle ja annetaan olla vielä uunissa kaksikymmentä minuuttia. Tunnin jälkeen varmista, että kakku on kypsää haarukan tai hammastikun avulla. Otettuasi kakun uunista anna sen jäähtyä hetkisen ja kumoa se sitten tarjoilualustalle. Tarjoile glögin tai kahvin kanssa.

SUUSSASULAVAT BROWNIET

115g voita

300g sokeria

5 kananmunaa

70g vehnäjauhoja

260g tummaa suklaata

150g pähkinäsekoitusta

70g tummaa leivontakaakaojauhetta

Aloita pilkkomalla suklaa palasiksi ja sulata palat vesihauteessa. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokeri vaahdoksi. Parhaiten tämä onnistuu pehmittämällä voita vesihauteessa ennen vatkauksen aloittamista. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää jauhot siivilän läpi taikinan joukkoon kevyesti sekoittaen. Rouhi pähkinät ja lisää myös ne seokseen sekä sulatettu suklaa. Sekoita ainekset hyvin sekaisin. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja levitä seos sille. Paista herkkua 170 asteessa 30-45 minuuttia niin kuitenkin, että se jää sisältä hieman veteläksi. Nosta leivonnainen uunista jäähtymään ja leikkaa se sopivan kokoisiksi neliön muotoisiksi paloiksi. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

ROCKY ROAD - HERKKU SUKLAAN YSTÄVILLE

''A balanced diet is chocolate in both hands.'' Tässäpä herkku, jota jokaisen suklaasta ja karkista pitävän kannattaa ehdottomasti maistaa! 

Ainekset

200g Fazerin Sinistä maitosuklaata

200g Fazerin tummaa suklaata

3 DaCapo-patukkaa

3 Pätkis-patukkaa

100g vaahtokarkkeja

2dl suolapähkinöitä
200g lakritsia

1. Puolita lakut.

2. Halkaise vaahtokarkit.

3. Paloittele suklaat.

4. Sulata suklaat vesihauteessa. Varo, ettei suklaa kuumene liikaa.

5. Lisää joukkoon suolapähkinät, lakut sekä vaahtokarkit.

6. Kaada seos suorakulmaiseen leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja koristele massa vaahtokarkin palasilla. Laita Rocky road -massa jähmettymään jääkaappiin. 

7. Ota suklaaherkku pois jääkaapista ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Sitten vain herkuttelemaan!

DAIM-JUUSTOKAKKU

Tässä teille resepti kakkuun, joka vie kielen mennessään. Olen leiponut tätä kaksi kertaa ja siskonikin vielä kerran noin neljän kuukauden aikana niin vieraille tarjottavaksi kuin myös oman perheen kahvihetkiin. Vaikka siskoni ei yleensä tykkää daimista ja minä en pahemmin perusta juustokakuista niin jostain syystä tämä kakku uppoaa meihin kaikkiin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Pohja

345g Marianne-keksejä

75g sulatettua margariinia

1rkl rasvatonta maitoa

Täyte

5 liivatelehteä

2 1/2dl Flora Vispi Vähälaktoosinen 20% -kermaa

200g Philadelphia naturell light -tuorejuustoa

0,12dl stevia-kasvista valmistettua makeutusainetta (Sweet Crystal)

2,5tl vaniljasokeria

100g Daim-suklaata

2rkl vettä

Koristeeksi pinnalle

100g Daim-suklaata

Aloita murskaamalla keksit pienessä pussissa leikkuulaudan päällä esimerkiksi kaulimella tai puukauhalla hakaten. Sulata voi mikrossa ja lisää se sekoitellen kulhossa olevien keksinmurujen joukkoon. Painele kevyesti keksinmurut irtopohjaisen vuoan pohjalle. 

Laita liivatelehdet likoamaan limittäin kylmää vettä täynnä olevaan astiaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto yhä vatkaten. Mausta makeutusaineella ja vaniljasokerilla oman maun mukaan sekä lisää joukkoon rouheeksi paloiteltu puolikas daim-suklaalevy. 

Kuumenna vesi pienessä lasissa mikroaaltouunissa. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja lisää ne yksitellen lasiin, jossa kuuma vesi on. Sekoita liuos tasaiseksi ja kaada se ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaavi täyte vuokaan ja levitä se tasaiseksi massaksi. Lisää päälle loput daim-rouheesta koristeeksi ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. 

Irrota kakun reunat vuoasta veitsen tai ohuen lastan avulla ja nosta kakku tarjoilualustalle. Sitten ei muuta kuin vain nauttimaan!